Необходими продукти:
За еклерите-1 ч.ч.вода
                        1/2 ч.ч.масло
                        1 ч.л.захар
                        1/4 ч.л.сол
                        1 ч.ч.брашно
                        4 яйца
За крема- 4 жълтъка
                   1 литър пр.мляко
                   5 суп.л.брашно
                   1 ч.ч.захар
                   ванилия


Време за приготвяне:40мин.

Начин на приготвяне:
Еклерите-Сложете водата,маслото,захарта и солта да кипнат.Добавете цялото количество брашно и бъркайте енергично с дървена лъжица до получаване на меко тесто.Махнете от котлона и оставете леко да се охлади за 5 мин.Прибавете едно по едно яйцата като продължавате да бъркате докато се получи гладка и лъскава смес.Оформете със шприц желаната форма и слагайте на разстояние едно от друго.Печете за 30 мин на 180°С.
Приготвяне на крема:
Сложете пр.мляко са заври заедно със захарта.Отделно разбиваме жълтъците с брашното и ванилията с малка част от пр.мляко.Когато е завряло млякото изсипваме яйчената смес и бъркаме ,за да не се получат бучки.Докато са още горещи еклерите се пълнят с крема.